Les amarettis de Pierre Piguet
Il vous faut:
- 4 blancs
- 300g de sucre
- 300g amandes moulues
- 4 tubes d'extrait d'amandes amères (Coop)
- sucre glace
Processus:
- battre les blancs bien fermement, ajouter les gouttes d’amandes amères, le sucre petit à petit et les amandes moulues, tout en continuant de battre la masse
- mettre au frigo une bonne heure (très froid)
- préchauffer le four à 220
- rouler des petites portions dans le sucre glace
- former des petits tas
- les poser sur la feuille « non adhérence », préalablement mise sur une grille du four
- mettre au four et cuire 6 min maximum, sortir immédiatement du four
- laisser refroidir sur la plaque quelques minutes
Et voilà. Au travail!
Recette "dérobée" sur la version internet tdg.ch
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