Gastronomie moléculaire ( suite )

http://www.linternaute.com/science/biologie/dossier/gastronomie-moleculaire/index.shtml
Je vous ai souvent parlé d' Hervé This et de sa gastronomie moléculaire . Voici un autre article qui vous en apprendra un peu plus, je l'espère .Quand science et cuisine s'acoquinent, la recherche devient laborantine, le ludique prend le dessus !

et encore :

http://www.futura-sciences.com/fr/comprendre/dossiers/doc/t/chimie/d/la-gastronomie-moleculaire-ou-la-gastronomie-deshabillee_367/c3/221/p1/